Chefs

Laurent Eperon trabalhou em diferentes restaurantes durante 5 anos antes de ter iniciado a sua carreira como “Commis de Cuisine” no Baur au Lac.

Ao longo dos anos, posicionou-se através de várias posições tais como Chef Rôtisseur ou Chef Saucier antes de ter sido nomeado Head Chef da cozinha do Pavillon em 2009. 

Laurent Eperon e o Pavillon são uma equipa vencedora. Como Head Chef da cozinha do Pavillon, Laurent Eperon definiu a sua própria interpretação da cozinha contemporânea francesa. Os seus princípios assentam no uso de produtos sazonais frescos processados da forma mais adequada a cada um, criando uma harmonia extremamente refinada de sabores.