Chefs

Azeite, alho, pão, coentros. Com estes ingredientes, que estão na base da cozinha alentejana, reinventou sabores e aprimorou técnicas, elevando a tradição para outro nível, numa cozinha que vive do que a terra dá e do que se produz a partir dela, dos legumes biológicos, aos enchidos feitos das carnes produzidas na Herdade dos Grous, a unidade agroturística e vinícola do grupo Vila Vita Hotels.

Natural de Loulé, no Algarve, Rui Prado fez o curso de Cozinha, na Escola de Hotelaria de Faro e estagiou em diversas cadeias hoteleiras e com chefs de renome, entre os quais Leonel Pereira, detentor de uma estrela Michelin, em Vale de Lobo.

Mas antes destas experiências, foi dos homens da família, o pai e o avô, que herdou este gosto pela restauração e com a mesma garra desenvolveu a sua assinatura que aplica em cada prato que sai da sua cozinha no coração do Baixo Alentejo, em Albernoa, entre olivais, florestas de sobreiro e vinhas.