Chefs

Existe uma razão pela qual Thomas Dorfer é conhecido como "a resposta da Áustria a Andreas Caminada". Os dois (que partilham uma amizade próxima) tão charmosos como talentosos, vêm da mesma geração de jovens chefs conhecidos por corajosamente sairem dos trilhos habituais, delineando o seu próprio caminho.

A forma inovativa e relaxada com que o chef, nascido em 1975, trabalha na cozinha deve-se muito provavelmente ao facto de não ter crescido no ambiente da restauração. O seu pai foi um chef de pastelaria e oficial dos caminhos-de-ferro e a sua mãe uma doméstica - e ainda assim a cozinha Austríaca desempenhou um papel importante no seu ambiente familiar. 

Hoje em dia adopta o provocativo lema: "uma cozinha contemporânea e criativa, preparada na perfeição com os melhores produtos é suficientemente moderna."

Após o seu treino culinário, o nativo de Carinthia conquistou o seu espaço ao participar em várias competições culinárias e aperfeiçoou as suas skills culinárias em passagens por alguns dos mais reconhecidos restaurantes desde a Austrália até São Moritz.

No “Bocuse d’Or” em 2005, o sexto lugar alcançado garantiu-lhe atenção internacional.

Hoje em dia, criticos e connoisseurs descrevem o seu estilo como "inconfundivelmente original" e seguem ansiosamente a sua carreira fazendo visitas regulares ao Landhaus Bacher.