Chefs

Até chegar a Vevey em 2010, Thomas Neeser trabalhou sempre com grandes Chefs, especialmente na Alemanha, o seu país de origem. Fez a sua estreia com Herbert Langendorf e Peter Liebold na Alemanha, ambos com uma estrela Michelin, e Michel Chabran e Christian Willier em França, cada um com duas estrelas Michelin. Finalmente, logo antes de chegar a Vevey, foi Head Chef do "Lorenz Adlon" em Berlim, também distinguido com a famosa estrela. No Grand Hotel du Lac, Neeser detém uma estrela Michelin e uma pontuação de 16/20 no Gault Millau.  

A sua força reside na sua criatividade e na autenticidade dos produtos que utiliza. As suas frequentes originais misturas de sabores com uma apresentação artística são responsáveis por uma diferença notória quando se procura originalidade no prato. Thomas foca-se sempre em produtos locais e numa cozinha natural mas enriquecida com ingredientes que lhe conferem uma certa subtileza. "A minha inspiiração vem da natureza e do lago. É o ambiente que me rodeia que mais influencia os meus menus".